番茄酱炖豆腐：一道色香味俱全的家常美味

在日常饮食中，如何制作一道既简单又美味的家常菜，是许多朋友关心的话题。今天就为大家介绍一道营养丰富、口味鲜美的——番茄酱炖豆腐的做法。这道菜不仅色彩诱人，而且做法非常简便，即便是厨房新手也能轻松上手。

制作材料

首先准备好所需的食材：新鲜豆腐一块（约300克）、中等大小的番茄两个；此外还需要准备适量的生姜、葱段以及大蒜几瓣。调味料方面，则需要准备生抽、蚝油、糖、盐和淀粉，最后别忘了准备一些番茄酱作为主要调料。

制作步骤

1. 豆腐处理：将买回来的豆腐切成大小适中的块状（约3厘米见方），这样炖煮时更容易入味。切好的豆腐可以提前用厨房纸吸去多余的水分。

2. 食材准备：番茄洗净后切成小块；生姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。

3. 炒制底料：热锅凉油，放入适量的蒜末和姜片爆香，随后加入切好的番茄块翻炒至出汁。接着将番茄酱倒入锅中，用中小火慢慢熬煮到浓稠状。

4. 炖豆腐：在熬好的番茄酱中加入适量清水（约500毫升），大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当加入生抽、蚝油和糖调味。待汤汁变得浓郁时，再将切好的豆腐块轻轻放入锅内，用铲子轻轻推动，让豆腐充分吸收酱汁。

5. 勾芡收汁：待所有食材充分融合后，可用少量淀粉加水调成的水淀粉快速勾芡，使汤汁更加浓稠。最后根据个人口味撒入适量盐调味，并加入葱段稍微翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 豆腐在切块前最好先泡一下水，这样可以防止炖煮时碎裂。

- 番茄酱可以根据个人喜好调整分量，喜欢更加酸甜口感的小伙伴可以适当增加番茄酱的比例。

- 淀粉勾芡时动作要快，以免淀粉结块影响美观。

结语

通过上述步骤，一道色香味俱全的番茄酱炖豆腐就完成了。这道菜不仅适合做为日常家常餐桌上的一道好菜，也特别适合作为主食搭配米饭一起享用。希望大家都能在家尝试制作，并享受其中的乐趣与美味！