在清明时节，青团作为一种传统的时令食品，不仅承载着丰富的文化寓意，也是人们缅怀先人、寄托哀思的重要方式之一。制作青团的关键在于其独特的绿色外皮，而这种颜色的来源就是草本植物——艾草。本文将详细介绍青团常用的草本植物及其特点。

艾草（学名：Artemisia argyi），是制作青团最常用的一种草本植物。它不仅含有丰富的叶绿素，能够为面团染上鲜艳的绿色，还具有独特的香味，使青团散发出淡淡的草木香气。艾草性温，味苦、辛，有理气和血、祛寒止痛的功效，在传统医学中被广泛应用。

除了艾草之外，还有一些其他草本植物也被用于制作青团，比如：

- 香茅草：虽然名字里带“草”，但香茅草实际上是多年生常绿植物。它的叶子长而宽，具有独特的清香味，可以为青团增添一抹清香。

- 薄荷叶：薄荷不仅味道清新，还能起到提神醒脑的作用。在一些地区，人们会将少量的薄荷叶加入到青团中，制作出带有薄荷香的独特口味。

选择草本植物时需要注意的是，每种草本植物的特点和使用方法不同。例如，艾草需要通过煮沸后捞起、捣碎等方式提取汁液来调制面团；而香茅草则可以直接将新鲜叶子放入面团中。在制作青团时，最好选择经验丰富的师傅指导或按照可靠的食谱进行操作。

利用草本植物制作出的青团不仅是味觉上的享受，更是对传统节日文化的传承与创新。无论是艾草、香茅还是薄荷叶，它们的独特风味都为这道传统美食增添了无限的魅力。通过了解和使用这些草本植物，不仅能让青团更加美味可口，还能更好地享受到传统节庆的乐趣与意义。